Portreti z Ajdovske tržnice: Ivica Nemec

datum: 27.05.2023
kategorija: Novice

Na sobotni dan predstavljamo eno izmed ponudnic z Ajdovske tržnice, Ivico Nemec, ki ponuja pestro paleto zeliščnih izdelkov. Ob tej priložnosti vabimo na obisk Ajdovske tržnice, odprta je tudi danes, med 7. in 12. uro. Vabljeni na lokalne rajske okuse.

 

TRŽNICA"Zeliščni čaji in maže moje mame" je zapisano na ličnih etiketah izdelkov, ki jih skrbno in z vso ljubeznijo pripravlja Ivica Nemec. Svoje dobrote in blagodejna mazila že kakšnih osem let ponuja tudi na Ajdovski tržnici in zna jih res dobro predstaviti. "Saj sem po poklicu trgovka," pove z nasmehom, ko beseda nanese na uspešnost prodaje.

Ko je pustila službo trgovke, Ivica Nemec še ni vedela, kako pomembno vlogo bodo nekega dne v njenem življenju imela zelišča. Sestaviti se je moralo kar nekaj naključij, preden je pred desetimi leti registrirala dopolnilno dejavnost na kmetiji in se začela poklicno ukvarjati s pripravo čajev in drugih izdelkov iz zelišč, pa tudi marmelad in sadnih sirupov. Danes ima pod Vipavskim Križem lep zeliščni vrt, v shrambi pa pravo zakladnico naravnih vonjev in okusov.

tržnicaGospa Ivica, kaj vas je pripeljalo v svet zelišč?

Še kot otrok sem doma, v Podragi, pomagala nabirati zelišča. Naša družina je bila velika, zato smo doma vedno kuhali marmelade in vlagali sadje. Kasneje sem vse to delala zase, pred kakšnimi petnajstimi leti pa sem začela pakirati zelišča, čaje in marmelade. Hči me je spodbujala, nato sva zamenjali vlogi. Ona se je vpisala na tečaj za zeliščarja, jaz pa sem ji pomagala pri pripravi izdelkov. Skupaj sva nabirali nove izkušnje. Nazadnje sem to dejavnost registrirala in začela zares.

Začeli ste torej iz veselja.

tržnicaVeselje do zelišč in marmelad sem imela od zmeraj, z izdelavo mazil pa sem začela s pomočjo znanja svoje hčere. Tudi etikete za izdelke so njeno delo. Poleg veselja pa mi danes ta dejavnost ob skromni pokojnini predstavlja tudi dodaten prihodek.

Program vaših izdelkov je kar obsežen. Kaj vse ponujate?

Imam tri skupine izdelkov: zeliščni program, mazila ter marmelade in sirupe. V zeliščnem programu sestavljam čajne mešanice, pakiram pa tudi posamezna zelišča. Divja zelišča nabiram za Čavnom in na Nanosu, ki ga dobro poznam iz otroštva. Veliko zelišč pa pridelam na svojem vrtu.

Tudi sicer pripravljate izdelke samo iz naravnih sestavin, kajne?

Ja, vse je naravno, brez dodatkov. Moja mazila so izdelana na osnovi ekstra deviškega oljčnega olja in čebeljega voska ter iz zelišč, ki jih pridelam ali naberem sama. Marmelado kuham tudi brez sladkorja, samo z dodatkom limoninega soka. Zelo rada raziskujem nove kombinacije okusov marmelad, v eni se najde celo hren. Pomembno je imeti dobro sadje. Drevesa na mojem vrtu so še mlada, zato me z različnim sadjem oskrbujejo tudi sorodniki in prijatelji.

Kako pa se znajdete na tržnici?

Joj, začeti je bilo zelo težko, čeprav sem bila izkušena trgovka. Postaviti na pult, kar si izdelal sam, je poseben občutek, saj je v izdelkih velik del mene. Zdaj nimam več težav. Prodajam na tržnici v Vipavi, občasno tudi v Postojni in Sežani. Najraje prihajam v Ajdovščino, ker se prodajalci med seboj odlično razumemo in podpiramo. Tudi s prodajo sem zadovoljna, ljudje se vračajo in to me najbolj veseli.

Bi nam zaupali, kateri vaš izdelek se najbolje prodaja?

Ljudje zelo radi kupujejo moje čajne mešanice, pravi prodajni hit pa je sušena zelenjava, ki se uporablja kot dodatek jedem, moja domača "vegeta", z mojega vrta.

 

Share